ANDECHS

A sörfőzés gyökerei Andechs-ben 1455-ig nyúlik vissza. A bencés szerzetesek ezzel a frissítő és tápláló itallal fogadták a Szent-hegyre látogató zarándokokat.
A Klosterbrauerei Andechs kolostori sörfőzde a bencés sörfőzés hagyományait – a legújabb sörfőzési technológiákkal ötvözi. A sörfőzés és a palackozás kizárólag a helyszínen, Andechsban történik. Sörünket a legmodernebb sörfőzési technológiával főzzük, de mégis a régi bencés sörfőző hagyományok szerint. Első osztályú söreink főzéséhez csak a legjobb minőségű alapanyagokat használjuk.
Évente több mint 100.000 hl sört főzünk a Szent Hegy lábánál.
A jó dolgokhoz idő kell…így a mi sörünkhöz is! Sörfőzési folyamataink sokkal több időt vesznek igénybe, mint a hagyományos sörfőzési módszerek. Rengeteg időt adunk a sörünknek, hogy kifejlődjön az íze és az aromája.
A többszörös erjesztési eljárás során a cefrének csak egy része kerül a cefretartályba, ahol felforralják. Ezután visszatöltik a cefréző edénybe, ahol felmelegszik a cefre többi részével együtt. Ezt a folyamatot többször megismétlik, ami segít a maláta jellegzetes aromájának kialakulásához. Ez adja a kolostori söreinek jellegzetességét.